Chardonnay Blanc sec - 2011

Un vin riche, frais, élégant et sensuel.
Un parfait équilibre du fruit et de l'acidité.
Un vin blanc sec, aromatique et complexe,
à boire dans les 2 ans.

cépage :

100% Chardonnay

Situation géographique :

Sols argilo-calcaires, parcelles sablonneuses sur les hauteurs de la région de Béziers, Hérault.

Vinification :

Récolte à maturité optimale

Éraflage, macération pelliculaire pendant une journée avant pressurage des raisins avec pressoir pneumatique.

Débourbage des jus à basse température.

Vinification traditionnelle avec maîtrise des températures de fermentation (16°-18°) afin de développer les arômes variétaux et la typicité du cépage.
Fermentation alcoolique 3 semaines.

Élevage du vin sur lies pour apporter du gras et développer les arômes tout en maintenant l'acidité.

Ce vin a été sélectionné et contrôlé régulièrement pour garantir la qualité.

notes de dégustation :

Robe : jaune or avec des reflets brillants

Nez : élégant et puissant à dominante fruitée, avec des notes d'agrumes et de fruits secs. Nez puissant et complexe.

Bouche : ample et généreux en bouche, attaque fruitée où se développe une sensation de velout´, pour finir sur des notes de fruits secs.

Accords mets-vins : apéritifs, fruits de mer et poissons.

Température de service : 9-10°C.

À SAVOIR : Le stockage du vin est important
dans un endroit frais et sombre de préférence